La receta de los Martes !!!!

INGREDIENTES:

Una taza de Mirin ( Vinagre de arroz)            / Azucar

Un chorrito de soja                                       / Wasabi

Alga nori                                                      / Huevas de lumpo ( falso caviar)

Salmon fresco( unos filetitos)                        /Arroz especial para hacer sushi
1 Aguacate                                                  / Un poco de sal
Cebollino para decorar                                / Una esterilla  de bambu
Sesamo blanco o negro                                / Un pepino pequeño

Langostinos

PREPARACION DE LA RECETA;

Para preparar la receta de Sushi maki , Nigiri sushi  y Shasimi

Primero, lavamos muy bien el arroz para eliminar todo el almidón. Dejamos escurrir.


Ponemos en una cazuela baja el arroz con un poco más del doble de agua que de arroz y 2 trocitos de alga kombu. Acercamos al fuego y cuando rompa a hervir, lo bajamos. Dejamos cocer 12 minutos tapado.


Transcurrido el tiempo, colocamos en un plato y aliñamos con elazúcar, el mirin, el vinagre de arroz y la sal.


Por otro lado, cortamos los ingredientes elegidos en bastones, si es para el relleno de dentro, o en  filetitos si es para ponerlo encima del Shasimi (Bolitas semi redondas, tipo quenelle )
Sobre la esterilla colocamos una lámina de alga nori con la parte brillante hacia abajo.

Cubrimos con una capa de arroz dejando un centímetro por la parte más cerrcana a nosotros sin arroz.
En el centro situamos el relleno de forma que vaya de lado a lado. Enrollamos.

Cortamos en 8-6 trozos. Repetimos la operación hasta terminar todos los makis.
Podemos hacer algunos sin relleno dentro, pero les ponemos encima las huevas de erizo o falso caviar.
Y para los shasimi, las tiras que se aprecian en la foto son de alga nori.


Servimos con soja y pasta wasabi

Ademas podemos hacerlos de tortilla , de atun , de tantas cosas como imaginemos y nos guste....

Espero que os sirva !!!! Anticipo que la primera vez siempre parece complicado y siempre vale para poder aprender de los fallos cometidos, no es tan dificil solo,como en todos los casos practicar....
Estas fotillos son de mi movil y os digo que fueron los primeros que hize !!!!!
Muy buenas tardes a todos y recordar !!!! LA COCINA NOS UNE.......... Saludos