EN UNOS MESES ATRAS PENSAMOS EN HACER ALGO DIFERNTE 
Y ESTO ES LO QUE HA SALIDO !!!!!!  SI,SI   GASTROFESTIVAL CIUDAD DE ALMUÑECAR


Queremos dar a conocer nuestro municipio y nuestra gastronomia, y que mejor manera de hacerlo que fusionando todo estos elementos......


PONENCIAS : Llevadas a cabo por grandes cocineros de Almuñecar y de la comarca, personas que aparentemente no dicen mucho, pero a la vez, son piezas muy importantes en un lugar como Almuñecar, costa y ciudad de gran gastronomia. diversa por su grandes contrastes y rica en muchas cosas que nosotros sabedores que estan ahi, a veces no las apreciamos. En un pueblo de tal capacidad turistica, la gastronomia juega un factor super importante y nosotros los que nos dedicamos y vivimos de este sector somos los encargados de hacerles llegar a todos lo que que nos visitan y aun a los nativos, que estamos trabajando para hacer una cuidad mas rica y competitiva gastronomicamente.


Somos muchos los amigos y profesionales, que tenemos el mismo sentir, por eso yo voy a contar con todos y los voy a hacer participes de este proyecto !! Es el comienzo de algo que a la vez es el principio, es decir que cada vez lo haremos mas y mejor...Seguimos avanzando !!!


LOS PARTICIPANTES:
Son la otra parte necesaria para la obra, sin ellos esto no seria igual !!! Por eso les quiero dar las gracias por su confianza y esfuerzo, para con nosotros( Sergio Fernandez y yo) y con este evento.
Ellos haran un gran trabajo, no me cabe duda, pues son muy buenos profesionales y con muchas ganas de trabajar, de crecer y de compartir. Chicos disfrutaremos mucho en estos dias y nuestro esfuerzo lo compensara esos buenos momentos de risas, entre nosotros y los asistentes !!!


CAFE PUB ROCK-SHOX
PASTELERIA MARI TRINI
SOHO LOUNGE
HELADERIA DANIEL
COCA-COLA
CERVEZAS ALHAMBRA
BODEGAS CALVENTE
LOS RABITES SL
BODEGAS MUÑANA




Para todo este despliegue de gente, y de otras muchas que no estan aqui,pero tambien estaran.
 !!! ya publicare esta semana a todos !!!!
El ayuntamiento de almuñecar esta colaborando de una manera desinteresada y a sabiendas de que este tipo de cosas son las que ayudan a difundir nuestra gastronomia y a nuestro municipio, por eso les doy las gracias por su pronta solicitud a ayudar a que esta idea salga a la luz !!


Fusionamos, musica ( Jazz, rock, pock, flamenco, baile, salsa......) Y al final de cada jornada nos reiremos con nuestro monologo mas famoso Andres Manzano !!! Total esto va a ser la caña....


Os esperamos a todos en el parque de Majuelos los dias 20,21 y 22 de este mes !!! Entrada Gratuita y desde las 13:00 estaremos disfrutando contigo !!!!!
Pasaremos un rato muy grato y nos divertiremos en un ambiente diferente y haciendo algo diferente... Habra mas sorpresas, descubrelas  !!!


PRECIOS SUPER ECONOMICOS, LO MEJOR SERA TU PRESENCIA, TE ESPERAMOS !!


GASTRONOMIA Y DIVERSION , CON SERGIO FERNANDEZ  Y TODOS NOSOTROS.


SALUDOS

CALAMAR A LA PLANCHA CON VERDURAS EN TEMPURA


INGREDIENTES:

4 Calamares tamaño racion( 160gr )
1Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Calabazin
1 Berenjena
1 Cebolla
Harina de tempura
Aceite de oliva virgen
Sal


ELABORACION:


Lo primero que vamos a hacer es limpiar los calamares de piel y de su interior..Lavamos, hacemos unos cortes incesivos, sin llegar a hacerlos anillas y salamos.


Seguido nos dispondremos a limpiar la verdura y la cortaremos en juliana ( a tiras ), la echaremos en un recipiente con agua, escurrimos, salamos y la pasamos por harina. Seguido por la harina de tempura y a freir en una olla" sarten " con aceite de oliva ,o si lo preferimos por la freidora ( por la comodidad).


Para la harina de tempura os podria dar la receta, pero como lo que trato es de simplificar la receta y ayudaros a hacer platos ricos y bien presentados, sin muchos esfuerzos. Os recomiendo comprar harina de tempura , que solo hay que añadirle agua, hasta dejarla cremosa o untuosa.


VOLVEMOS a la receta !!! Ahora nos dispondremos a echar los calamares a la plancha o a una sarten antiadherente  y lo marcaremos hasta que este bien dorado y asi nos aseguraremos que este blando.

Mientras este se va haciendo en la plancha...Ponemos el aceite a punto de freir, " fuerte 170ª" y freiremos las verduras ,ya pasadas por la tempura. Una vez el calamar echo, y las verduras doradas, nos dispondremos al emplate.




MONTAJE :


Colocaremos el calamar un tanto enrollado
en el centro de los platos y como podemos observar en las fotos, pondremos encima las verduras fritas de manera suelta, dejandolas colocadas tal como caen. En esta ocasion la he decorado con una ramita de cibulletette ( cebollino) y con un cordon de aceite de albahaca. Sino se puede hacer con perejil, ajo y aceite en un vaso vatidor y trituraremos hasta que este fino y de gusto deseado.

Bueno, otra receta mas !!!! Esta semana muy atareado en algo, que muy pronto saldra a la luz !!!!
Sed felices, disfrutar en vuestras cocinas, curiosear mucho, que eso hace aprender  y sobre todo poner en practica recetas como esta , facil, rica , de dia a dia, pero con un toque diferente......


 Saludos y hasta la proxima.......
 Miguel