Blog Restaurante Reina Sofia - Almuñécar (Granada)

ENSALADA  FISH  AND  CHIPS.


INGREDIENTES:
Una bolsa de brotes tiernos o mezclun de lechugas.
Un poco de pescado sin espinas ( Rosada, filete de merluza..)
Una patata grande
Un poco de mostaza suave
Aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta.
Harina

Hola esta tarde os presento una ensalada fácil y rápida, rica y divertida, pues la mezcla de sabores es muy interesante.
Este plato tan sencillo de preparar esta inspirado en un amigo ingles , que siempre esta hablando de los fish&chips que se comía en su cuidad natal, ahora paisano nuestro y además del campo,jajajaja.
Este plato de ensalada lo solíamos a hacer en nuestro menú del día, ya no lo tenemos, ahora es diferente, se llama  menú express, y es como uno del día pero con mucha calidad y a un precio muy económico, tenéis que probarlo !!!!

ELABORACIÓN.


Vamos a empezar por pelar la patata, una vez pelada con mucho cuidado la cortaremos en tiras( a lo largo) y seguido la haremos juliana, es decir haremos patatas paja.Reservamos.....
Si ya hemos decidido con que tipo de lechuga haremos esta ensalada, dependerán los procesos,jiji.
En cualquier caso, habrá que lavarlas y escurrir las muy bien.
Con el pescado haremos unos filetes finos, para poner unos cuatro o cinco por ensalada, los salamos y los haríamos, freímos en la freidora, y si no, como siempre digo en una sartén con abundante aceite, hasta que estén dorados.Al igual haremos con las patatas paja, las freiremos hasta quedar en forma de chips
( crujientes).

MONTAJE.


Dispondremos en el centro del plato un nido de lechugas, encima y de manera centrada colocamos los filetes de pescado, seguido colocaremos las patatas y ya solo faltara hacer un cordón de mostaza alrededor de esta ensalada, como se ve en la fotografía.....

Bueno pues esto a sido todo por hoy..La próxima un postre que aun no subí ninguno....
Espero que la probéis a hacer, estas fotos son del móvil y ya hace dos o tres años de estas fotos, ahora seguro que lo haríamos mucho mejor el montaje, pero eso es lo bonito que miro atrás y veo como hacia las cosas antes y me veo ahora y se nota mi crecimiento y mi manera de trabajar a cambiado muchoooo !!!
Por eso muy contento y a seguir en esta linea, beso y sus cosas , abrazos y que disfrutéis haciendo cualquier receta , así nos sabrá mejor !!!

Un saludo y hasta pronto.........