INGREDIENTES .
4 PORCIONES DE SOLOMILLO DE UNOS 120 GR.
Una patata grande2 Cebolla medianas1/2 vaso de vino tinto
Unos 80 gr de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
2 d de ajos
Un poco de romero
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
El primer paso que daremos sera pelar la patata, cortarla en unos trozos generosos, en forma de disco y en una sartén con el aceite de oliva, los ajos y el romero la confitaremos a fuego muy lento, el tiempo necesario para que estén tiernas.
Mientras se confitan las patatas, limpiamos el solomillo de grasa, cortamos las porciones y la aplastamos un poco para darle forma cilíndrica, al gruesor deseado, la salpimentamos y la vamos marcando a la plancha por todos lados para darle el tono de un grill.
A continuación pelamos la cebolla, la cortamos a cuadros medianos y la sofreímos con un poco de aceite(poco) y la dejamos que poche, añadimos el azúcar y el vino tinto y la dejamos reducir, hasta que el vino pierda el alcohol. Después esto lo pasamos al vaso batidor y obtendremos una especie de compota de cebolla.
MONTAJE :
Es evidente que la misma foto nos dice como terminar este plato !!!
Colocaremos en el centro del plato el disco de patata confitada, con ese aroma tan rico a romero y ajo, y encima pondremos la carne, napamos con la salsa de cebolla y con unas hierbas o lo que se nos ocurra decoramos al gusto.
Napar, para los que no sepan lo que significa, lo explico.Napar es cubrir un alimento, producto o preparación con una salsa densa,en este caso seria cubrir la carne....
Otra recetita fácil y rica.... Os cuento que el contraste de aromas en boca es muy agradable, además comemos algo simple pero con el cariño que le podamos aportar a nuestro tiempo en la cocina.
Lo intento simplificar al máximo y hasta ahora no creo que os haya dado ninguna receta difícil, pues este blog esta destinado a personas que les guste hacer cositas en sus cocinas y no para profesionales....De momento !!!
Feliz semana a todos, besos abrazos y todas esas cosas !!!
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